RESEPI AIR JAGUNG LEMAK MANIS BALANG 33 LITER Chef Obie

 RESEPI AIR JAGUNG LEMAK MANIS 

BALANG 33 LITER Chef Obie

Harapan Chef Obie , Sukacita sekiranya Anda dapat bantu sharekan posting Info ini ke media facebook , whatsapp group ,telegram mahupun medium lain yang sesuai - website anda , tweeter , instagram dan berkaitan. Terima kasih semoga ada kebaikan daripada perkongsian anda dan juga chef. " Sharing Is Caring " 

Bahan Utama

3 Botol Pes Jagung 

6 Tin Susu Pekat Manis 

3 Tin Sweet Corn

2 kg  Gula Pasir

2 sdb esen Esen Jagung

1 cawan Sirap F&N atau Pati Sirap Rose 1/4 cawan

20 liter Air & Sedikit Air Panas 

6 Tin Susu Cair ( jika anda ingin rasa lebih berkrim )

1 kotak Ais Krim Vanilla atau Jagung

1 sdb Garam

 1 bag besar Ais sudah memadai 

Cara Penyediaan :

1.Campurkan pes jagung , sweet corn , gula , esen jagung , susu cair, susu pekat ke dalam satu bekas.

2.Masukkan air dan air panas kacau sehingga semua bahan larut bersama.

3.Sediakan Ais separuh balang air.

4.Bahan yang telah larut dimasukkan ke dalam balang air . Kacau sebentar bersama 1 tub ais krim vanilla atau jagung dan siap untuk di jual.

5.Anda boleh extrakan susu cair sekiranya ingin rasa lebih berkrim. Kepada anda kesayangan semua , Chef Obie doakan semoga urusan kita semua Allah lorongkan ke jalan yang betul , Allah pelihara hasilnya yang halal .Semoga bermanfaat untuk kita semua . InshaAllah...Chef Obie juga ingin kongsikan 1 Resepi Biskut Raya Paling Sedap Dan Mudah Untuk Dibuat....

Resepi Biskut Coklat Dulu Dulu Chef Obie / Chef Obie's Old Time Chocolate Cookies 

https://youtu.be/Knw-7p3HQ_A


Biskut Coklat Raya
Dulu-Dulu Chef Obie
Chef Obie's Old Time Chocolate Cookies

250gm Marjerin
250gm margarine

180gm | 1 cawan Gula
180gm | 1 cup of sugar

1 biji kuning telur
1 no of egg yolk

1 sdt Esen Vanilla / Serbuk Vanilla
1 tspn vanilla essence/vanilla powder

*Guna senduk nasi atau boleh
Ramas guna jari sahaja
* roughly mix using spatula or using fingertips
*Hanya perlu sekadar bahan bercampur
Only to mix the ingredients

50gm | 1/2 cawan Tepung Jagung
50gm | 1/2 cup of corn flour

375gm | 3 cawan Tepung Gandum
375gm | 3/4 cup of flour

55 gm | 3/4 cawan Serbuk Koko
55gm | 3/4 cup of cocoa powder

*Kacau sebentar guna senduk nasi
Bila hampir menjadi doh gunakan tangan
Mix using rice spatula, when it turning into dough, use hand

*Sediakan plastik spatula & pencanai
Prepare a plastic spatula & rolling pin

*Ambil doh untuk dicanai
Menggunakan pencanai
Take a dough to flatten

*Pastikan ketebalan doh yg dicanai
1 sm atau 2 sm ( pilihan )
Ensure the thickness of dough 1cm/2cm

*Guna cutter cookies yg anda suka
Use any shape of cookies cutter of choice

*Gunakan plastik spatula utk
Memudahkan angkat doh yg yelah dicutter
Use the thin plastic spatula to
easily lift the cutted dough

*Memudahkan angkat doh yg telah dicutter
Susun diatas loyang pembakar
Arrange on baking tray

*Bancuh egg wash bersama dengan sedikit minyak masak
Mix egg wash with a small dose of oil

*Sapukan egg wash yg telah dibancuh dengan Minyak masak ke atas permukaan doh
Apply eggwash onto the cutted dough

*Kemudian taburkan coklat urai
Sprinkle coklat rice on top of the cutted dough

*Bakar pada suhu 150'- 160'c
Bake at 150°c- 160°c at 15-20 min based on own oven

Masa 15 -20 minit ikut oven masing-masing
Resepi | Video : Chef Obie
Translator : Jane Foster Diploma In Translate

Chef Obie juga ada kongsikan Resepi DUTCH BUTTERCAKE di You tube OBtv , Ia mudah disediakan selain sedap dinikmati dan boleh dijadikan jualan kepada baker-baker online tempatan boleh selit menu baru ! Boleh juga dijadikan sebagai kek Raya tahun ini.

Kepada anak didik Chef Obie di Semenanjung , Sabah Dan Sarawak , Terima kasih kerana sejak tahun 2012 hingga kini telah membawa ilmu masakan barat dalam perniagaan masing-masing. Semoga kalian terus maju jaya dan teruslah menggali ilmu masakan dan perniagaan mengikut kesesuaian ekonomi dan negara.

Chef Obie AKTIF mengadakan 

1.KELAS / KURSUS MASAKAN PERNIAGAAN , BAKING DAN KOMERSIAL 

2.KURSUS/PROGRAM UNTUK BAKAL PESARA 

3.FILE KIT DAN PENDRIVE ASAS MEMBUKA PERNIAGAAN PEMBEKAL BAHAN KEK DAN BAKERI

4.PELBAGAI PROGRAM-PROGRAM F&B - TERMASUK WORKSHOP MASAKAN & BAKING

MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719

email : mgjconsultancyfile@gmail.com

Semua reak

1

RESEPI AIR BALANG 33 LITER BAZAAR RAMADHAN Chef Obie 2024

 RESEPI AIR BALANG 33 LITER BAZAAR RAMADHAN Chef Obie 2024

Assalammualaikum wbt , Tidak lama lagi Ramadhan bakal menjelma ,

Pasti ada yang cukup suka terutama anak-anak mahupun korang yang bekerja ni 

melayan mencari makanan pilihan untuk berbuka puasa nanti di BAZAAR RAMADHAN.

Ada yang mencari ayam percik ,ayam golek , kuih muih , nasi , lauk pauk dan sebagainya termasuklah minuman.

Bila cakap bab minuman pasti ada yang terbayang air blender , air katira mahupun air pelbagai jus dan kordial.Pasti ada yang suka dengan air bewarna ungu bersusu diatas ni ..iaitu AIR KELADI LEMAK MANIS ( KELADI THAI ) .

Chef Obie nak share satu resepi air iaitu AIR JUS KELADI BAZAAR RAMADHAN yang sesuai sangat anda gunakan untuk berniaga dibazaar ataupun pasar malam.
Alhamdulillah sambutan anda yang mencari resepi air yam atau air keladi ini memberangsangkan juga dalam blog Chef Obie Ini jejak juga 17xxx views pelawat  .Mungkin perkongsian chef ini kecil sahaja , tapi jauh harapan Chef Obie agar dapat membantu lebih ramai peniaga kecil menambah pendapatan.
Kalau anda ingin tahu sebalang AIR JUS KELADI BAZAAR RAMADHAN CHEF OBIE ini mampu menghasilkan pendapatan tidak kurang RM200 - 250 untuk 1 x balang sekiranya habis .Anda jual RM2 secawan plastik hingga RM5 seplastik ikat mati. InshaAllah Chef akan kongsikan juga resepi AIR JAGUNG LEMAK BERKRIM untuk anda yang tercari-cari resepi Air Jagung Power !

Chef Obie juga pernah merasa 5 tahun berniaga air dan makanan di Bazaar Ramadhan Di Pandan Indah & Taman Mulia Ampang. Walau ketika itu masih terikat dengan Pekerjaan Tetap Di Salah Satu XXXX milik Petronas . Tetap steady..layan aje , hidup ni bukan tentang pangkat dan RM semata-mata  ,Tapi lebih kepada kepuasan , pengalaman dan perkongsian.

Harapan Chef Obie , Sukacita sekiranya Anda dapat bantu sharekan posting Info ini ke media facebook , whatsapp group ,telegram mahupun medium lain yang sesuai - website anda , tweeter , instagram dan berkaitan. Terima kasih semoga ada kebaikan daripada perkongsian anda dan juga chef. " Sharing Is Caring " 

RESEPI AIR KELADI LEMAK MANIS 

BALANG 33LITER

Bahan Utama

3 cawan Serbuk Perisa Keladi atau TAKO @ YAM FLAVOUR POWDER BAVARAGES ( Boleh dibeli dikedai pembekal bahan bakeri mahupun dipasaraya ) atau 2 botol pes Keladi Thai

6 Tin Susu Pekat Manis 

2 kg  Gula Pasir

2 sdb esen Keladi / Taro / Yam 

20 liter Air & Sedikit Air Panas 

6 Tin Susu Cair ( jika anda ingin rasa lebih berkrim )

1 kotak Ais Krim Vanilla

1 sdb Garam

 1 bag besar Ais sudah memadai 

Cara Penyediaan :

1.Campurkan serbuk minuman , gula , esen keladi, susu pekat ke dalam satu bekas.

2.Masukkan air dan air panas kacau sehingga semua bahan larut bersama.

3.Sediakan Ais penuh balang air.

4.Bahan yang telah larut dimasukkan ke dalam balang air . Kacau sebentar dan masukkan ais krim vanilla siap untuk di jual.

5.Anda boleh extrakan susu cair sekiranya ingin rasa lebih berkrim.

RESEPI AIR JAGUNG LEMAK MANIS 

BALANG 33 LITER

Bahan Utama

3 Botol Pes Jagung 

6 Tin Susu Pekat Manis 

3 Tin Sweet Corn

2 kg  Gula Pasir

2 sdb esen Esen Jagung

1 cawan Sirap F&N atau Pati Sirap Rose 1/4 cawan

20 liter Air & Sedikit Air Panas 

6 Tin Susu Cair ( jika anda ingin rasa lebih berkrim )

1 kotak Ais Krim Vanilla atau Jagung

1 sdb Garam

 1 bag besar Ais sudah memadai 

Cara Penyediaan :

1.Campurkan pes jagung , sweet corn , gula , esen jagung , susu cair, susu pekat ke dalam satu bekas.

2.Masukkan air dan air panas kacau sehingga semua bahan larut bersama.

3.Sediakan Ais separuh balang air.

4.Bahan yang telah larut dimasukkan ke dalam balang air . Kacau sebentar bersama 1 tub ais krim vanilla atau jagung dan siap untuk di jual.

5.Anda boleh extrakan susu cair sekiranya ingin rasa lebih berkrim. Kepada anda kesayangan semua , Chef Obie doakan semoga urusan kita semua Allah lorongkan ke jalan yang betul , Allah pelihara hasilnya yang halal .Semoga bermanfaat untuk kita semua . InshaAllah...Chef Obie juga ingin kongsikan 1 Resepi Biskut Raya Paling Sedap Dan Mudah Untuk Dibuat....

Resepi Biskut Coklat Dulu Dulu Chef Obie / Chef Obie's Old Time Chocolate Cookies 

https://youtu.be/Knw-7p3HQ_A


Biskut Coklat Raya
Dulu-Dulu Chef Obie
Chef Obie's Old Time Chocolate Cookies

250gm Marjerin
250gm margarine

180gm | 1 cawan Gula
180gm | 1 cup of sugar

1 biji kuning telur
1 no of egg yolk

1 sdt Esen Vanilla / Serbuk Vanilla
1 tspn vanilla essence/vanilla powder

*Guna senduk nasi atau boleh
Ramas guna jari sahaja
* roughly mix using spatula or using fingertips
*Hanya perlu sekadar bahan bercampur
Only to mix the ingredients

50gm | 1/2 cawan Tepung Jagung
50gm | 1/2 cup of corn flour

375gm | 3 cawan Tepung Gandum
375gm | 3/4 cup of flour

55 gm | 3/4 cawan Serbuk Koko
55gm | 3/4 cup of cocoa powder

*Kacau sebentar guna senduk nasi
Bila hampir menjadi doh gunakan tangan
Mix using rice spatula, when it turning into dough, use hand

*Sediakan plastik spatula & pencanai
Prepare a plastic spatula & rolling pin

*Ambil doh untuk dicanai
Menggunakan pencanai
Take a dough to flatten

*Pastikan ketebalan doh yg dicanai
1 sm atau 2 sm ( pilihan )
Ensure the thickness of dough 1cm/2cm

*Guna cutter cookies yg anda suka
Use any shape of cookies cutter of choice

*Gunakan plastik spatula utk
Memudahkan angkat doh yg yelah dicutter
Use the thin plastic spatula to
easily lift the cutted dough

*Memudahkan angkat doh yg telah dicutter
Susun diatas loyang pembakar
Arrange on baking tray

*Bancuh egg wash bersama dengan sedikit minyak masak
Mix egg wash with a small dose of oil

*Sapukan egg wash yg telah dibancuh dengan Minyak masak ke atas permukaan doh
Apply eggwash onto the cutted dough

*Kemudian taburkan coklat urai
Sprinkle coklat rice on top of the cutted dough

*Bakar pada suhu 150'- 160'c
Bake at 150°c- 160°c at 15-20 min based on own oven

Masa 15 -20 minit ikut oven masing-masing
Resepi | Video : Chef Obie
Translator : Jane Foster Diploma In Translate

Chef Obie juga ada kongsikan Resepi DUTCH BUTTERCAKE di You tube OBtv , Ia mudah disediakan selain sedap dinikmati dan boleh dijadikan jualan kepada baker-baker online tempatan boleh selit menu baru ! Boleh juga dijadikan sebagai kek Raya tahun ini.

Kepada anak didik Chef Obie di Semenanjung , Sabah Dan Sarawak , Terima kasih kerana sejak tahun 2012 hingga kini telah membawa ilmu masakan barat dalam perniagaan masing-masing. Semoga kalian terus maju jaya dan teruslah menggali ilmu masakan dan perniagaan mengikut kesesuaian ekonomi dan negara.

Chef Obie AKTIF mengadakan 

1.KELAS / KURSUS MASAKAN PERNIAGAAN , BAKING DAN KOMERSIAL 

2.KURSUS/PROGRAM UNTUK BAKAL PESARA 

3.FILE KIT DAN PENDRIVE ASAS MEMBUKA PERNIAGAAN PEMBEKAL BAHAN KEK DAN BAKERI

4.PELBAGAI PROGRAM-PROGRAM F&B - TERMASUK WORKSHOP MASAKAN & BAKING

MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719

email : mgjconsultancyfile@gmail.com

Semua reak

1

Tarikh Pilihan Kelas Bulan Febuari 2024 Chef Obie

 

Tarikh Pilihan Kelas Bulan Febuari 2024 Chef Obie

4 / 2 / 2024 Ahad

8 / 2 / 2024 Khamis

15 / 2 / 2024 Khamis

17 / 2 / 2024 Sabtu

18 / 2 / 2024 Ahad 

22 / 2 / 2024 Khamis

24 / 2 / 2024 Sabtu

25 / 2 / 2024 Ahad

29 / 2/ 2024 Khamis

KURSUS 1 WESTERN FOOD

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Breaded Chicken Chop

Grill Chicken Chop

Fried Chicken Chop

Base Water Marinated

Buat Tepung CRISPY

Coleslaw

Mash Potato 

Western Stock

Gravy

Western Black Pepper Sauce & Mushroom Sauce

Sekiranya anda ingin Adds On subjek western food yang lain

Lamb Shanks atau Lamb Stew + Herbs Bread RM500

Lamb Chop atau Lamb Rack Primium RM500

Mint Sauce & BBQ Pepper Sauce RM300

Fish And Chips ,Irish Tartar Dressing & Garlic Dressing RM1500

Chicken Lasagna RM500

Beef Lasagna RM500

Chicken Bolognese RM500

Beef Bolognese RM500

Wild Mushroom Soup RM300

Asparagus Soup RM300

Clam Chowder RM300

French Onion Soup RM300

Smash Burger Beef Patties RM500

Beef Stroganoff ( dish in pasta ) RM500

Sloppy Joes ( ground beef with garlic bread ) RM500

1000 island & BBQ hot Sauce RM300

Creamy Taco dressing & Garlic Dressing RM300

Custom Set Kelas Steak & Platting - RM1700

KURSUS 2 SATAY AYAM 

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Ibu sambal satay
Ibu kuah kacang marbeles

Asas penggunaan bahan satay terbaik & sedap 

Penyediaan kuah kacang marvoulles ,sambal garing dan nasi impit

Perapan yang betul

Cara memotong daging ayam dengan betul supaya juicy walau dibakar garing

Cara mencucuk satay

Cara membakar satay dengan betul & Wangi

Cara penyimpanan frozen

Kos dan cadangan harga jualan

KURSUS 3 SATAY DAGING

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Ibu sambal satay
Ibu kuah kacang marbeles

Asas penggunaan bahan satay terbaik & sedap 

Penyediaan kuah kacang marvoulles ,sambal garing dan nasi impit

Perapan yang betul

Cara memotong daging lembu dengan betul supaya juicy walau dibakar garing

Cara mencucuk satay

Cara membakar satay dengan betul & Wangi

Cara penyimpanan frozen

Kos dan cadangan harga jualan

KURSUS 4 CHAR KUEY TEOW ( CKT )

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Membuat Sos Asas CKT.

Penyediaan Asas- Miss En Place CKT & KTG

Penyukatan & Standard CKT & KTG

Penyimpanan.

Penggunaan Standard Resepi.

Kos & Cadangan Harga Jualan 

KURSUS 4.i GORENGAN WOK ALA CARTE    - Nasi Goreng Kampung , Yong Chow , Nasi Goreng Ikan Masin atau Nasi Goreng Ayam Crispy , Mee Goreng , Maggi goreng , Bihun Goreng

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Penyediaan Bahan Asas Ala carte.

Sukatan untuk 1 portion ordering.

Masa gorengan yang diperlukan.

Kesesuaian platting

Penggunaan Standard Resepi

Kos & Cadangan Harga Jualan 

KURSUS 5 MEE KARI NYONYA

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas Penyediaan KUAH MEE KARI NYONYA 

Asas membuat PASTE MEE KARI NYONYA UTK PERNIAGAAN

Cara Memasak KARI AYAM KERING Yang Betul

Cara Membuat Cili atau Sambal Cili MEE KARI 

Penyediaan Condiments MEE KARI

Standard RESEPI UNTUK PERNIAGAAN

Sekiranya anda ingin Adds On subjek MEE KARI NYONYA yang lain

Paste air longan RM300

KURSUS 6 MASAKAN KATERING DAN RESTORAN 

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Pelajar Pilih 1 sahaja subjek dibawah :

1. Set Nasi Minyak Mewangi 

2. Set Nasi Beriyani Johor

3. Set Nasi Hujan Panas 

4. Set Nasi Tomato

5. Set Nasi Kabuli 

6. Set Nasi Beringin

7. Set Nasi Ambeng Jawa

8. Set Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah

9. Set Nasi Ayam Hainan & Condiments

10. Set Nasi Ayam Golden Roasted & Condiments

11. Set Nasi Arab Ayam Mandi & Condiments

12. Set Nasi Arab Lamb Mandi & Condiments

13. Set Nasi Asam Pedas Johor & Condiments

14. Set Nasi Asam Pedas Melaka & Condiments

15. Set Nasi Ikan Bakar & Air Asam

16. Set Nasi Seafood Bakar Portugis & Condiments

17. Set Nasi Masak Lemak Daging Salai & Condiments

18. Set Nasi Masak Lemak Itik Salai & Condiments

19. Set Nasi Ayam Penyet & Geprek

20. Set Nasi Dagang Terengganu

21. Set Nasi Minyak Terengganu

22.Set Nasi Ayam Kam heong & Kung Pao

23 Set Nasi Chili Crab & Salty Egg Prawn 

M.E.P Untuk ke semua Menu

Standard resepi Untuk Perniagaan Katering ( Buku Standard Resepi )

Tips-tips menyediakan hidangan mengikut menu katering / restoran 

Pelajar belajar secara hands on 1 to 1

Tips membeli bahan mentah dari pembekal dan cara membuat tempahan.

KURSUS 7 NASI LEMAK ANTARABANGSA

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas Menyediakan Nasi lemak berlemak & Wangi 

Penyediaan PES Ibu Sambal

Penyediaan Sambal Tumis Ikan Bilis

Penyediaan Ayam Goreng Berempah

KURSUS 7 ANEKA MEE FOOD COURT & RESTORAN 

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Pelajar Pilih 1 sahaja subjek dibawah : :

1. Set Mee Sizzling

2. Set Mee Rebus Johor & Condiments

3. Set Mee Bandung Muar

4. Set Mee / Bee Hoon Sup Utara & Condiments

5. Set Mee / Bee Hoon Hailam & Condiments

6. Set Laksa Johor & Condiments

7. Set Laksa Penang & Condiments

8. Set Laksa Sarawak & Condiments

Asas Penyediaan Mess En Place- 

Penyediaan Ibu Pes

Sukatan ala Carte

Penyimpanan

Sukatan standard resepi

Cadangan harga jualan

KURSUS 8 ROJAK PASSEMBUR & CONDIMENTS 

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Penyediaan Condiments

- Cucur Kembang / Naik

- Cucur Kelapa

- Cucur Crispy Berempah

& etc yg bersesuaian.

Penyediaan IBU PASSEMBUR atau PES PASSEMBUR

Sukatan Standard Bizz bagi memudahkan peniaga mengekalkan kesedapan rasa setiap Hari.

Penyimpanan yg better untuk peniaga

Penetapan Harga Jualan Dan Portion.

KURSUS 8 SOS YONG TAU FOO DAN TOM YAM ODEN ALA FAMILYMART

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Sos Hitam Manis Dan Sos Cili Yong Tau Foo Original 

Sup & Stok Yong Tau Foo Original

PES Tom Yam Oden Ala Familymart

Belajar membuat Ibu atau PES Sos Hitam Manis Original Yong Tau Foo-

Belajar membuat Sos Cili Original Yong Tau Foo -

PERCUMA Belajar membuat Sup @ Stok Original Yong Tau Foo-
Belajar membuat Ibu atau PES TOM YAM ala familymart

Belajar cara menggunakan Buku Standard Resepi & kelas diadakan secara Hands On

Belajar cara penyimpanan dan membuat dalam kuantiti untuk PERNIAGAAN.

KURSUS 9 MASAKAN KOREA HALAL

Yuran RM 1700 Normal , Yuran RM1500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Pilihan Pelajar :

1. Legasi Kimchi

2. Legasi Gimbap / Kimbap

3. Legasi Bibimbap

4. Legasi Ramyeon

5. Legasi Korean Fried Chicken

Asas Membuat Kimchi Asli Korea 

Asas Membuat Kimchi jjgae Asli Korea ( Kimchi Stew )

Asas membuat Kimchijeon Asli Korea ( Pancake Korea )

Asas membuat Kimchiguk Asli Korea ( Kimchi Soup )

Asas Membuat Kimchi Bokkeumbap Asli Korea ( Nasi Goreng Kimchi )

Asas Membuat Gimbap Asli Korea.

Asas membuat Gimbap Kimchi Asli Korea.

Asas Membuat Gimbap Bulgogi Asli Korea ( Daging )

Asas Membuat Gimbap Tuna 

Asas Membuat Gimbap Telur

Asas membuat Gimbap Sayuran

Asas Penyediaan Bibimbap 

( Nasi Campur Korea Popular )

Penyediaan lauk pauk untuk Bibimbap

Seperti sayur-sayuran , daging ,sos dan nasi korea

Asas Penyediaan Ramyeon Kimchi

Asas Penyediaan Ramyeon Bulgogi

Asas Penyediaan Ramyeon Pedas

Asas Penyediaan Ramyeom Sayuran 

Asas Penyediaan Ramyeon Telur

Asas Penyediaan Guksu

Asas Penyediaan Tepung Rangup  Istimewa Korea

Asas Membuat Sos Korea

Perbezaan Dakgangjeong ( potongan ayam )

Perbezaan YangnYeom Tongdak ( Isi ayam )

Cara Menggoreng dengan betul

Cara Membuat Sos Pedas Masam Manis Fried Chicken Dan Korea garlic Fried Chicken

KURSUS 9 ROTI BENGGALI DAN KACANG POOL

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku / Terkesan Pendemik

Asas Menguli Doh Benggali dengan mudah , jimat tenaga dan masa ( tangan  & mixer )

Cara buat softener / bread improver yang mudah

Timbangan dan saiz benggali yang betul 

Suhu dan masa yang tepat

Cara buat ibu pes kacang pool

Cara buat portion niaga kacang pool

Penyimpanan dan Jangka hayat produk

Kos dan cadangan harga jualan

Pelajar juga boleh Adds On Menu lauk pauk dibawah ini sekiranya perlu 

Rendang Ayam Minang RM400

Rendang Ayam Berkuah RM400

Rendang Ayam  Pilihan Cara Jawa / Bugis / Melayu RM450

Rendang Ayam Gaya Masak Hotel RM450

Rendang Tok ( Daging ) RM500

Rendang Daging Berkuah RM500

Masak Lemak Ayam RM400

Masak Lemak Cili Api Ayam Berkentang RM400

Ayam Masak Kapitan RM400

Ayam Masak Beriani Johor RM400

Kari Ayam Berkentang RM400

Gulai Kari Ayam RM400

Ayam Masak Merah Mewangi RM400 

Ayam Masak Rose RM400

Ayam Masak Tomato RM400

Ayam Masak Bumbu Bali RM400

Ayam  Masak Kalio RM400

Ayam Goreng Berempah RM400

Kari Ayam Bangladesh RM400

Ayam Goreng Mamak RM400

Ayam / Daging Masak Paprik Hotel RM400

Ayam Masak Madu Mamak RM400

Ayam Masak Varuval RM400

Sup Ayam Thai RM400

Sup Ayam Mamak RM400

Ayam Masak Kerutuk RM400

Ayam Masak Ungkep RM400

Ayam Masak Kicap Nasi Ambeng RM400

Ayam Masak Kung Pao Ala Hotel RM400

Ayam Masak Kam Heong Ala Hotel RM400

Ayam Masak Halia Ala Hotel RM400

Ayam Masak Hijau RM400

Ayam Masak Sos Tiram & Cili Kering RM400

Gulai Ayam Kelantan RM400

Ayam Masak Kuzi RM400

Ayam Percik RM450

Kari Ayam Kentang Berkerisik RM400

Ayam Masak Berlado RM400

Ayam Masak Kurma Berkentang RM400

Ayam Goreng Korea RM400

Ayam Buttermilk RM400

Ayam Masak Teriyaki RM400

Bergedil Ayam RM400

Kari Daging Berkentang RM450

Daging Black Pepper Chinese Style RM450

Daging Masak Hitam Mamak RM450

Daging Goreng Kunyit RM450

Daging Masak Kerutuk Terengganu RM450

Gulai Daging Utara RM450

Bergedil Daging RM450

Stew Daging RM450

Sup Tulang / Gearbox  Singapore ( Merah ) RM450

Daging Masak Beriani RM450

Sup Tulang Mamak RM450

Kari Kambing RM450

Kambing Masak Beriani RM450

Stew Kambing RM450

Kambing Masak Kurma RM450

Kambing Masak Kuzi RM450

Sup Kambing Mamak RM450

Sambal Sotong Kering RM400

Sambal Tumis Sotong RM400

Sotong Goreng Tepung RM400

Sotong Masak Hitam RM400

Sotong Rendam Masak Kicap RM400

Sambal Sotong Sumbat Telur RM450

Kerabu Sotong RM400

Sotong Masak Lemak Padang RM400

Sotong Masak 3 Rasa RM400

Masak Lemak Sotong RM400

Sotong Masak Serai Berkuah RM400

Sotong Masak Kari RM400

Sotong Masak Sos Tiram RM400

Sotong Goreng Kunyit RM400

Sambal Udang Petai RM400

Udang Masak Di Raja RM400

Kari Udang Berkentang RM400

Udang Nenas Masak Lemak Cili Api RM400

Ikan Asin Talang Masak Lemak Nenas RM400

Kari Udang Masak India Selatan RM40

Udang Masak Berempah RM400

Udang Masak Merah RM400

Udang Masak Manis RM400

Rendang Udang RM400

Udang Goreng Berempah RM400

Udang Masak Salted Egg RM400

Udang Masak Sos Tiram RM400

Udang Masak Kari Masalah RM400

Udang Masak Lemak Hijau RM400

Udang Masak Kam Heong RM400

KURSUS 10 KELAS BUAT SHAWARMA

 https://youtu.be/ZcM4ZpUAAdc?si=XYQdmNjkh7ssWFBV

Jom Belajar Buat Shawarma Bersamas Chef Obie

Dalam Kelas Shawarma

Siri Kelas Masakan Perniagaan Baking Dan Komersial Chef Obie 2024

Fees RM3000

Fees RM2700 Pesara / Ibu Bapa Tunggal / Penjaga OKU

Intipati

Belajar Marinated Shawarma 20 Kg Ayam

Penggunaan Rahsia Rempah Ratus Arab Yg Sedap

Belajar Buat Dressing Tx Yang Mantap Sos Txx Berhantu Shawarma

Pelajar di Ajar Menggunakan Shawarma Machine Gas / Shawarma Kebab Griller Yg Di Bawa Pelajar

Sukatan belajar standardize resepi

Cara Penyediaan Shawarma Yg Betul

Cadangan Harga Jualan

***Jika Pelajar Request Belajar Shawarma Daging ( Beef )

Fees RM3300

Fees RM2900 Pesara / Ibu Bapa Tunggal / Penjaga OKU

***Pelajar Wajib Bawa Shawarma / Kebab Machine Gas atau Griller Sendiri Ke Kelas.

***Pelajar akan Bawa Pulang Semua Hasil Shawarma Yang Dipelajari.

BAKING PERSONAL ANEKA BAN MANIS 

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas Menguli Doh dengan mudah , jimat tenaga dan masa ( tangan  & mixer )

Timbangan dan saiz doh yang betul 

Suhu dan masa yang tepat

Ban Pizza , ban sosej , ban raisin , soft ban , ban kacang , ban kelapa , roti golok

Bungkus , penyimpanan dan jangka hayat

Kos dan cadangan harga jualan

BAKING PERSONAL BAGUETTE VIETNAM BANH MI

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas Menguli Doh dengan mudah , jimat tenaga dan masa ( tangan  & mixer )

Timbangan dan saiz doh yang betul untuk baguette Vietname

Teknik gulungan dan carikan yang betul untuk baguette vietname

Suhu dan masa yang tepat

Pemilihan daging , hirisan ayam , salad , cara buat jeruk lobak merah dan kicap vietnam

Bungkus , penyimpanan dan jangka hayat

Kos dan cadangan harga jualan

BAKING PERSONAL PIZZA ITALIANO

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas Menguli Doh dengan mudah , jimat tenaga dan masa ( tangan  & mixer )

Doh Crispy Dan Doh lembut

Canai bersama bahan "Rahsia " utama pizza italiano

Timbangan dan saiz doh pizza yang betul untuk jualan Saiz Personal  & Saiz Family

Suhu dan masa yang tepat

Ibu Basic Tomato , Penggunaan herbs italiano , Penggunaan keju yang sesuai

Pepperoni , Hawaian Chicken , Seafood Marinara , Carbonara ( Spicy / Original )

Tips membakar dan berkaitan

Bungkus , penyimpanan dan jangka hayat

Kos dan cadangan harga jualan

BAKING PERSONAL ANEKA SWISS ROLL

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas membuat adunan yang tepat untuk saiz tertentu

tidak menggunakan instant flour

Asas membuat skin tiger 

Asas membuat filling cream vanilla 

Penggunaan flavor tertentu dan sukatan yang tepat

Teknik menggulung dengan kemas dan mudah

Teknik memotong dan membungkus

BAKING PERSONAL ANEKA BUTTERCAKE

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas membuat adunan yang tepat untuk saiz tertentu

Pemilihan jenis butter

2 teknik membuat buttercake

Gaya eropah & american

Teknik campuran bahan lain untuk menghasilkan kek butter pilihan nda sendiri

Kek Double Coklat Butter juga anda pelajari hingga disesuaikan sukatan untuk membuat cupcake.

BAKING PERSONAL ANEKA CHEESECAKE

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas membuat adunan yang tepat untuk saiz tertentu

American cheesecake & gaya eropah akan dipelajari

Teknik chilled juga dipelajari

Pembuatan filling  Strawbery / Bluberry dan Mango

Teknik Crumble dan penggunaan bahan mudah sebagai base.

Portion chilled dalam plastik container pastry cafe.

BAKING PERSONAL AUSTRIA STRUDLE ( EXPERT )

Yuran RM 2000 Normal , Yuran RM1700 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Asas membuat Doh sejuk strudle

Cara mencanai doh strudle dengan betul dan tradisi ( mengekalkan keenakan kukit strudle )

Penyediaan Apple filling , Sweet Curd dan Filling special 

Tips penyimpanan , penggunaan bahan yang sesuai sebagai penarik strudle

Kos dan cadangan harga jualan

KELAS ROTI BENGGALI & KACANG POOL

Yuran RM 3000 Normal , Yuran RM2500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku

Asas Menguli Doh Benggali dengan mudah , jimat tenaga dan masa ( tangan  & mixer )

Cara buat softener / bread improver yang mudah

Timbangan dan saiz roti benggali yang betul 

Suhu dan masa yang tepat

Cara buat ibu pes kacang pool

Cara buat portion niaga kacang pool

Penyimpanan dan Jangka hayat produk

Kos dan cadangan harga jualan

KELAS TALAM PELANGI NYONYA & TALAM PANDAN NYONYA + Tips Penjagaan

Yuran RM 3000 Normal , Yuran RM2500 Pesara / Ibu Bapa tunggal / Penjaga Oku 

Kos Dan Cadangan Harga Jualan

Penyediaan & Penggunaan Bahan Tepat

Cara Kukus Tradisional

Tekstur Dan Rasa Nyonya Dikekalkan

Tenaga Pengajar Profesional : Chef Obie ( Chef Profesional )

( Berpengalaman menghidangkan menu-menu pelbagai masakan , pastry & kek untuk King Fadh Arab Saudi & Sultan Brunei juga VIP & VVIP Malaysia juga merupakan anak didik Golden Hand Executive Pastry Chef Mahmod & Executive Chef William H Hewitt - Wimbledon )

Lokasi : Merdeka Villa ,

Jalan Merdeka , Ampang

Landmark : Spectrum Mall

Berdekatan - LRT Cahaya , LRT Ampang ( 10-15 minit dari KLCC )

Masa : Setiap jenis kelas akan bermula pada pukul 1030 pagi

Tarikh Kelas : Sila whtasApp atau hubungi Chef Obie untuk pilihan Tarikh kelas anda http://www.wasap.my/60172260719

Kelas : One day Course @ Kelas Sehari & Fully Hands On ( Sepenuhnya pelajar akan membuat sendiri memasak secara praktikal atas seliaan dan tunjuk ajar daripada chef profesional )

Keperluan : Pelajar hanya perlu membawa alat tulis dan apron sahaja , face mask dan sanitizer disediakan oleh pihak Chef Obie / MGJ CONSULTANCY.

Pelajar akan menerima 1 x Sijil ( no.siri )

Pelajar Wajib Membuat Pembayaran DEPOSIT 70% daripada Jumlah Penuh Yuran

ke salah satu akaun pilihan

i- MAYBANK 151409098193

atas nama

Muhamad Gunawan Jamil

ATAU

Ke Akaun Syarikat MGJ CONSULTANCY

Bank Islam No akaun 12122010028739

Kemudian

Bukti Pembayaran Perlu Disimpan

p/s Anda wajib hubungi pihak chef obie atau wakil MGJ CONSULTANCY

di bawah ini sama ada melalui whatsapp atau call

Baki Yuran 30% Perlu diselesaikan Pada Hari kelas diadakan

MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719

email : mgjconsultancyfile@gmail.com

SILA FOLOW FB PAGE : BAZAAR CHEF OBIE

Semoga kembali ceria kepada hati-hati yang sedih , hari ini Chef Obie nak berkongsi sedikit ilmu , mudah-mudahan ada manfaatnya bersama.Chef pilih tajuk KARIPAP , memang lah command sangat kuih ni , tapi anda pasti ada yang tak tahu juga jenis-jenis karipap dan asal usulnya

Semoga bertambah sedikit lagi ilmu hari ni yea..

Jom layan..

Karipap merupakan sejenis makanan yang popular di Malaysia,
Thailand dan Singapura. Ia terdapat dalam pelbagai perasa,
bergantung kepada inti di dalamnya. Bahan utama inti karipap ialah daging dan kentang.
Ubi kentang sering digunakan sebagai inti karipap,
adakalanya inti ubi keledek juga digunakan.
Nama karipap boleh dikaitkan dengan inti tersebut,
yang menggunakan serbuk kari sebagai bahan perasa.
Adakalanya sekarang, inti karipap boleh digunakan dengan lada hitam.
Isi ikan yang dibuat sebagai inti karipap, dikenali sebagai temosa.

Di Johor, karipap lebih dikenali sebagai epok-epok.
Dalam bahasa Inggeris pula ia dipanggil curry puff,
tetapi bezanya ialah bentuk curry puff tidak semestinya seperti karipap.
Juga, perbezaan dari segi pembuatan pastri karipap
dan curry puff tidak sama.
Lipatan pada atas karipap yang seperti satu corakan dipanggil kelim.
Kuih karipap juga merupakan kuih rasmi dalam mesyuarat kerajaan atau pun swasta.
Biasanya ia di sertakan dengan kopi dan teh o panas menyebabkan keadaan mesyuarat rasmi lebih ceria.

Karipap daging

Karipap daging merupakan karipap berinti daging dari lembu dengan kentang. Karipap jenis ini merupakan inti karipap yang paling banyak dibuat di Malaysia. Pastri atau kulit karipap ini sama seperti karipap kentang. Inti kentang berlada hitam lebih enak dibuat dengan daging.

Karipap ayam

Inti karipap ini ialah daging ayam bersama ubi kentang. Penggunaan bahan perasa serbuk kari lebih bersesuaian dengan daging ayam. Ia juga, merupakan pilihan karipap yang sering dimakan sebagai sarapan mahupun di kala waktu petang.

Temosa/Karipap ikan

Temosa atau karipap ikan dibuat sama seperti karipap lain, tetapi ia mempunyai inti asas yang diperbuat daripada ikan yang digoreng kering bersama bawang dan isi kelapa muda. Rasanya lebih lemak dan tidak pedas.Terkenal di Pahang

Karipap sardin
Karipap sardin merupakan karipap berinti ikan sardin dalam tin yang kerap digunakan sebagai inti karipap ini di Malaysia. Pastri atau kulit karipap ini sama seperti karipap kentang mahupun karipap daging. Bagi membezakan karipap jenis ini dicam atau dikenalpasti, kebanyakkan karipap sardin dibuat berbentuk jenis panjang atau pun bulat berbeza dengan karipap biasa yang berbentuk setengah bulat.

Karipap pusing

Karipap pusing merujuk kepada kulit yang digunakan bagi menghasilkan karipap itu. Kulit karipap ini digelek berlapis-lapis dan akan menghasilkan corak berlapis-lapis yang cantik dan lebih garing.Karipap ini juga lebih sedap berbanding karipap yang lain kerana kulitnya yang lebih garing.Intinya dari keledek atau kentang dan bahan perasa dari serbuk kari.

Karipap mini


Karipap ini bersaiz kecil dari karipap yang ada. Kebanyakkan isi karipap ini diisi dengan serunding ikan.

Resepi Karipap Pusing Rangup

(KULIT LUAR)

Doh Minyak:-

350gm tepung gandum

30gm marjerin/ minyak masak

air ais+garam

Cara Membuat

1.satukan dan Gaulkan tepung bersama marjerin.

2.Kemudian, masukkan air dan garam sedikit demi sedikit.

3.Uli menjadi doh. agak2 kalau keras boleh ditambah air, kalau lembut sangat tambah tepung sikit

(KULIT DALAM)

Doh Marjerin:-

150gm tepung gandum+2sb tepung jagung

100gm marjerin

Cara Membuat :

1.Tepung dan marjerin digaul sebati hingga jadi doh,

2.Jika doh keras boleh tambah marjerin,jika lembut sangat tambah tepung sedikit.

3.kemudian, Doh bahagian dalam dibuat bebola kecil, kemudian balutkan dengan doh bahagian luar. Buat sehingga habis

Boleh double kan resepi.

Manakala untuk resepi Inti Karipap

Bahan

500 gm ubi kentang di buang kulit dan dipotong dadu kecil
3/4 cawan Air
1 paket Rempah Kari Ikan @ Daging 
1 Biji Bawang Merah ( kisar )
2 sudu besar Udang Kering
sedikit daun sup dihiris
4 sudu besar Gula pasir
3/4 sudu besar Garam
1 sudu kecil perasa atau stok pati ayam

Cara Penyediaan :

1.Panaskan minyak , tumiskan bawang dan udang kering sehingga pecah minyak, masukkan rempah kari.Kacau mesra dan masukkan air.

2.Masukkan kentang dan biar mendidih, kacau perlahan-lahan.

3.Apabila hampir mengering , masukkan gula garam dan stok,kacau sehingga megering, taburkan daun sup kacau sebentar dan matikan api. 

4.Sejukkan dahulu inti sebelum digunakan .Bagi mengelakkan karipap cepat basi atau rosak.

Anda boleh gunakan resepi karipap pusing ini untuk kegunaan anda sama ada untuk berniaga mahupun untuk keluarga.InshaAllah anda buat pasti menjadi,..

Chef Obie dalam slot Borak Kopitiam bersama 2 pengacara Zack Merican dan Muaz Mohamed dengan tema Rasa Antarabangsa Masakan Belanda pada Ahad 20 Mac 2022.

Sukacita Chef Obie kongsikan 6 Menu Masakan Belanda seperti Bitterballen , Dutch Buttercake , Hotspot , Dutch Oven Bread , Dutch Chocolate Mousse dan 'Demo' pada hari tersebut adalah Hussar Salad .

Chef Obie berpengalaman menyediakan menu antarabangsa seperti " Masakan Belanda " di era tahun 2001 / 2002 Karier Chef Obie bermula di Negara Belanda atau juga dikenali dengan Negara Holland atau Netherland. Kemudian kembali di Malaysia Chef Obie dilatih pula oleh 2 orang Sifu yang hebat iaitu Executive Chef William H Hewitt dan Executive Pastry Chef Golden Hand Mahmood untuk mendalami penyediaan masakan dan baking eropah- Belanda ini. Bersama mereka Chef Obie berpengalaman menyediakan hidangan masakan , pastry , bakeri dan konfeksi untuk VVIP luar negara mahupun tempatan .

Kembali kepada rasa antarabangsa Masakan Belanda Chef Obie. Tinggi harapan Chef Obie dan amat berharap penerimaan masyarakat tempatan Malaysia terhadap Masakan Belanda ini sama seperti penerimaan masakan barat yang lain seperti masakan itali , masakan uk dan us. Masakan Belanda popular dinegara jiran kita Indonesia, masyarakat umum faham akan sejarah Penaklukan Belanda di sana sehingga budaya masakan tempias dan mudah diterima. 

Chef Obie Pasti kebanyakan rakyat negara kita belum pernah menikmati hidangan Belanda ini. Cubalah menerima pelbagai menu dan hidangan Masakan Belanda sama ada melalui media internet mahupun hadir ke kelas masakan khas Belanda ini. Masakan Belanda ini mudah disediakan dan sedap ! tidak memerlukan herba-herba yang banyak mahupun sukar untuk dicari penyediaan bahannya. Anda WAJIB cuba makan , cuba masak dan cuba baking .

Chef Obie juga ada kongsikan Resepi DUTCH BUTTERCAKE di You tube OBtv , Ia mudah disediakan selain sedap dinikmati dan boleh dijadikan jualan kepada baker-baker online tempatan boleh selit menu baru ! Boleh juga dijadikan sebagai kek Raya tahun ini.

Kepada anak didik Chef Obie di Semenanjung , Sabah Dan Sarawak , Terima kasih kerana sejak tahun 2012 hingga kini telah membawa ilmu masakan barat dalam perniagaan masing-masing. Semoga kalian terus maju jaya dan teruslah menggali ilmu masakan dan perniagaan mengikut kesesuaian ekonomi dan negara.

Chef Obie AKTIF mengadakan 

1.KELAS / KURSUS MASAKAN PERNIAGAAN , BAKING DAN KOMERSIAL 

2.KURSUS/PROGRAM UNTUK BAKAL PESARA 

MGJ CONSULTANCY

http://www.wasap.my/60172260719

email : mgjconsultancyfile@gmail.com

SILA FOLOW FB PAGE : BAZAAR CHEF OBIE